Julens läckraste saffranskaka…

finner man i klassiska ”Sju sorters kakor” från ICA bokförlag, min absolut favorit bland receptböcker som jag fick som barn. Har ni inte den boken så skaffa den för att alltid ha klassiska recept när det är dags att baka fikabröd.


Ingredienser:
* 200 gr smör
* 1 pkt saffran
* 2 ägg
* 3 dl socker
* 1,5 dl mjölk
* 4 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* sockerbit
* florsocker

Värm ugnen till 175 grader C (gäller även varmluftsugn). Smörj och bröa en rund eller avlång form, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Stöt saffran ihop med en sockerbit i en mortel. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, smält smör och mjölk. Blanda mjölet med bakpulver och rör ner det i smeten. Häll den i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. OBS, jag har alltid fått låta kakan stå i drygt 60 minuter så tiden är skarpt missvisande i originalreceptet. Höj inte temperaturen utan låt kakan stå i ugnen tills den stillnat, testa med provsticka. När den inte är kladdig inuti så är den klar.

Låt kakan svalna och pudra över florsocker inför servering.

Använd gärna en mönstrad form så blir den lika läcker för ögat som för gommen

God Jul!

 

 

Annonser

Kyckling i tacosås

Produkttest funkar bäst i gott sällskap så söndagsmiddagen blev i sällskap av goda vänner. Syrad grädde kan jag direkt säga funkar bättre än vispgrädde i såsen, blev mycket bättre smak på såsen som inte blev lika söt och tung utan mer fräsch. Den här grädden var dock tjockare så jag spädde ut den med 2 dl vatten vilket blev perfekt. Ingen redning krävs alls.

Det här är det bästa med att vara buzzador, få ny inspiration och testa nya saker som jag kanske annars inte skulle tänka på.


Recept:
* 4 kycklingfiléer
* smaksatt färskost (jag använde Créme Bonjour taco men borde funka även med andra sorter)
* 3 dl Arla syrad grädde
*salt, peppar
* kycklingbuljongtärning
* 2 dl vatten

Dela kycklingfiléerna och bred färskost på insidan, stäng ihop med tandpetare. Bryn kycklingen i smör på båda sidor tills de fått färg. Krydda med salt och peppar. Häll på syrad grädde, buljongtärningen och resten av färskosten. Fyll upp förpackningen med syrad grädde till strax över hälften och häll i pannan för att späda ut såsen. Låt puttra i ca 25 minuter medan riset blir klart. Servera med exempelvis broccoli och grönsallad.

Simsalabim så är enklaste och en läckraste söndagsmiddagen klar!